アウトドア コーヒー ピッカピカの1年生

■農園名 ロス・オコティージョス農園 ■農園主 Carlos Amaya ■地域・市 サンタバルバラ ■標高 1,750m ■品種 IHCAFE 90 ■精製方法 フリーウォッシュド ■スコア 84.7pt ■コメント ・フレーバー はちみつやトロピカルフルーツのようなまろやかな質感の中に透明感もあふれています。

オレンジやピーチを思わせるクリーミーな甘さをともなった酸味が口の中で広がり、バニラやシナモンのような後口の長い余韻が続きます。

「標高の高さ」 ゆっくりと完熟していくコーヒーチェリー。

農園はサンタバルバラ山脈の1750mの標高に位置しています。

雲がかったような天候は、過度の直射日光から木を守り、標高の高さにより生まれる昼夜の寒暖差により、ゆっくりと果実が完熟し、優れた風味の形成に寄与します。

「設備投資」 毎年少しずつ、精選設備を充実させていっています。

2年前の訪問時には手動の小さなパルパー（果皮除去機）1台で処理をしていましたが、その後ダイレクトトレードの資金で電動のパルパーやチェリーの受け入れストッカーやコンクリートの発酵槽などよりよい品質のために設備を強化していました。

「ダイレクトトレード」 今ではホンジュラスの中でも注目地域のひとつに。

近年地域一体の小規模生産者のコーヒーの品質に多くのバイヤーが注目。

訪問客が増えた為に、険しかった山道も隣人とお金を出し合って整備したことで、彼ら自身のコーヒーの運搬もスムーズになり、地域全体で向上しています。

「Taste Parameterについて」 コーヒーは、品質評価点数により客観的に厳密に評価されています。

田代珈琲のコーヒーをドリップして頂きますと こんな風に膨らみます。

あなたも是非コーヒーを淹れてみて下さい。

沖縄県・離島地域は別途送料を頂戴致します。

こちらも一緒にいかがですか